2. ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ CAO TRONG BẢO QUẢN SẢN PHẨM TRỒNG TRỌTCông nghệ bảo quản lạnhHình thành kiến...

Để trả lời câu hỏi trên, bạn có thể thực hiện các bước sau:

Bước 1: Trả lời câu hỏi 1 về lý do cần phải bảo quản sản phẩm trồng trọt ở nhiệt độ thấp.
Bước 2: So sánh nhiệt độ, độ ẩm và thời gian bảo quản của các sản phẩm trong Bảng 18.1.

Câu trả lời cho câu hỏi trên có thể như sau:

Câu 1: Cần phải bảo quản sản phẩm trồng trọt ở nhiệt độ thấp để hạn chế sự hoạt động của các vi sinh vật, các phản ứng hóa sinh; giữ chất lượng sản phẩm được lâu hơn, tránh thối, hỏng.

Câu 2:
- Nhiệt độ bảo quản: Súp lơ và bắp cải cần bảo quản ở nhiệt độ lạnh nhất là 0°C, sau đó đến khoai tây (5-10°C), cà chua (7-10°C) và xoài (12°C).
- Độ ẩm bảo quản: Súp lơ và cải bắp cần độ ẩm cao (90-95%), khoai tây (93%), cà chua và xoài (85-90%).
- Thời gian bảo quản: Khoai tây có thời gian bảo quản lâu nhất (2-5 tháng), tiếp đến là cải bắp (3-6 tuần), súp lơ (2-4 tuần) và xoài (2-3 tuần).

Viết câu trả lời chi tiết và đầy đủ hơn sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn vấn đề và ghi nhớ kiến thức tốt hơn.