II. Luyện tập và vận dụng1. Em hãy tìm hiệu nguyên nhân dẫn đến tình trạng thấp còi, béo phi và để...

1. Cách làm:
- Để tìm hiểu nguyên nhân dẫn đến tình trạng thấp còi, béo phì và để xuất biện pháp khắc phục tình trạng đó, bạn cần đọc sách, tìm hiểu trên internet về nguyên nhân của tình trạng thấp còi và béo phì, sau đó đề xuất biện pháp phù hợp.
- Để kể tên những thực phẩm được bảo quản bằng đường hoặc muối nông độ cao, bạn cần suy nghĩ và ghi ra những loại thực phẩm mà bạn biết và lưu ý khi sử dụng chúng.
- Để tìm hành động không đúng khi chế biến thực phẩm, bạn cần suy nghĩ và xác định hành động không đúng trong việc chế biến thực phẩm từ các hành động được liệt kê.
- Để biết cách chế biến các loại thực phẩm trong gia đình, bạn cần tham khảo cách làm trong sách nấu ăn hoặc hỏi ý kiến của người lớn trong gia đình.
- Để tăng khả năng hấp thu các loại vitamin khi chế biến rau trộn, bạn cần tìm hiểu về cách kết hợp thực phẩm để tăng hiệu quả hấp thu vitamin.
- Để giải thích khuyến cáo của WHO về chế độ ăn đa dạng, uống đủ nước và vận động, bạn cần hiểu ý nghĩa của việc này và đề xuất cách thực hiện khuyến cáo đó.

2. Câu trả lời:
- Nguyên nhân dẫn đến tình trạng thấp còi, béo phì là do thiếu chất và thừa chất. Để khắc phục tình trạng thấp, còi, cần ăn uống đầy đủ chất. Để giảm tình trạng béo phì, nên ăn ít tinh bột hơn và tập luyện thể thao.
- Thực phẩm được bảo quản bằng đường hoặc muối nông độ cao bao gồm cá, tôm, các loại rau củ quả muối. Khi sử dụng thực phẩm này cần lưu ý không tiếp xúc thực phẩm với muối nước hay đường hoặc không tiếp xúc lâu với muối nước hay đường để tránh vi khuẩn.
- Hành động không đúng khi chế biến thực phẩm là c. Lấy bát vừa dùng đựng cá sống để đựng canh chua vì có thể gây ngộ độc do vi khuẩn.
- Trong gia đình, khoai lang, sắn được chế biến bằng cách rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng, cắt lát, chiên giòn. Thịt lợn được ướp gia vị và chiên giòn. Măng tươi được hái về, luộc và chế biến với rau bồ ngót.
- Khi chế biến rau trộn từ các loại nguyên liệu giàu vitamin A, E, nên thêm nước sốt để tăng khả năng hấp thu các loại vitamin.
- Khuyến cáo của WHO về chế độ ăn đa dạng, uống đủ nước và vận động cần được thực hiện để đảm bảo một lối sống lành mạnh. Để nhiều người hiểu và thực hiện khuyến cáo này, cần tăng cường thông tin, tổ chức các hoạt động sức khỏe cộng đồng và hướng dẫn cụ thể về cách thực hiện.