Câu 2:Tại sao khi đun nóng đến nhiệt độ thích hợp, đường kính (màu trắng) chuyển thành màu...

Phương pháp giải:
1. Nhiệt phân đường: Khi đường bị nung nóng đến nhiệt độ thích hợp, đường phân hủy thành các sản phẩm khác, dẫn đến sự thay đổi màu sắc từ màu trắng sang màu nâu rồi màu đen.
2. Phản ứng Maillard: Đường tác động với protein trong thức ăn trong quá trình nấu nướng, tạo ra các sản phẩm mới có màu sắc khác nhau, dẫn đến sự chuyển đổi màu từ trắng sang nâu rồi đến màu đen.

Câu trả lời cho câu hỏi: Khi đun nóng đến nhiệt độ thích hợp, đường chuyển màu từ trắng sang nâu rồi đến màu đen do nhiệt phân đường và phản ứng Maillard xảy ra.