5. ĐIỀU CHẾTìm hiểu phương pháp điều chế carboxylic acid Thảo luận 12. Phương pháp điều chế acetic...

Cách làm:

1. Sắp xếp dụng cụ và hóa chất cần thiết: men giấm, nguồn nguyên liệu giàu carbohydrate (như cám gạo, bắp), nước, nồng độ axit phù hợp, bình lên men, ống nghiệm, nồi cách nhiệt.

2. Chuẩn bị bình lên men: sát trùng bình lên men bằng cách đun sôi trong nước trong ít nhất 10 phút.

3. Đổ nguyên liệu vào bình lên men: trộn men giấm với nguồn nguyên liệu giàu carbohydrate và nước trong tỉ lệ phù hợp vào bình lên men sạch.

4. Tạo điều kiện tạo men: đặt bình lên men vào nồi cách nhiệt để giữ nhiệt độ ấm cho quá trình men diễn ra.

5. Sát trùng bình sau khi quá trình men kết thúc để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây hại.

Câu trả lời:

Phương pháp điều chế acetic acid bằng cách men giấm cần được thực hiện trong điều kiện nhiệt độ và độ axit phù hợp. Quá trình men giấm là quá trình oxy hóa ethanol trong men giấm với nguồn nguyên liệu giàu carbohydrate để tạo ra acetic acid. Ứng dụng của phương pháp này là sản xuất acetic acid trong công nghiệp hoá chất, trong sản xuất thực phẩm như giấm, và trong quá trình lên men trong chế biến thực phẩm.