24.19.Vì sao người ta có thể bảo quản thịt, cá bằng cách ướp muối?

Cách làm:
1. Thậm chí, thịt, cá bị nhiễm vi sinh vật khi nó được chặt ra khỏi nguồn gốc của nó, để không cho vi sinh vật phát triển, người ta thường sử dụng muối để ngăn chặn sự phát triển của chúng.
2. Muối làm mất nước từ vi sinh vật, từ đó gây ra sự khô và ngăn chặn sự phát triển của chúng.
3. Muối cũng tạo ra môi trường môi trường có pH thấp không phù hợp cho sự sống của nhiều loại vi sinh vật.

Câu trả lời:
Người ta có thể bảo quản thịt, cá bằng cách ướp muối vì muối có khả năng ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây hư thối trong thịt, cá. Muối làm mất nước từ vi sinh vật, tạo ra môi trường có pH thấp không phù hợp cho sự sống của chúng, từ đó ngăn chặn sự hư thối và bảo quản thịt, cá trong thời gian dài.