28.12.Bạn A khi cất sữa chua vào tủ lạnh đã để quên một hộp ở người môi trường (nhiệt độ...

Để giải thích hiện tượng trên, bạn cần làm như sau:

1. Trong điều kiện nhiệt độ ngoại trời cao (32oC), vi khuẩn có trong sữa chua sẽ tiếp tục phát triển và tăng cường quá trình lên men, làm giảm chất dinh dưỡng và tạo ra khí CO2 và nước.

2. Khí CO2 tạo ra từ quá trình lên men sẽ tạo ra các bọt khí trong sữa chua, làm cho sữa chua bị sủi bọt.

3. Chất dinh dưỡng bị giảm cùng với sự tách nước làm cho sữa chua trở nên chua hơn so với ban đầu.

Câu trả lời cho câu hỏi "có nên sử dụng hộp sữa chua này không?" là:

Không nên sử dụng hộp sữa chua này vì đã bị hỏng, biến tính do quá trình phát triển vi khuẩn và lên men ở nhiệt độ môi trường cao. Sữa chua đã bị biến chất, không còn an toàn để sử dụng và có thể gây hại cho hệ tiêu hóa của bạn. Để đảm bảo an toàn, hãy không sử dụng sản phẩm sữa chua đã bị sủi bọt, tách nước và có mùi chua hơn.