28.15.Bạn A khi làm sữa chua đã đun sôi hỗn hợp sữa đặc, nước, sữa chua làm men giống trong 1...

Để trả lời câu hỏi trên, bạn có thể làm như sau:

Cách 1: Do việc đun sôi đã giết chết hết các vi khuẩn lên men có trong men giống, nên sữa chua sẽ không lên men hoặc lên men rất yếu.

Cách 2: Việc giết chết vi khuẩn lên men trong men giống sẽ làm giảm khả năng ủ men của hỗn hợp, dẫn đến sữa chua không đạt được độ ngon và sánh.

Cách 3: Khi đun sôi hỗn hợp sữa đặc, nước, sữa chua, vi khuẩn lên men trong men giống đã bị tiêu diệt, do đó sữa chua sau khi ủ sẽ không có nhiều men và không đạt được hương vị truyền thống.