14.9.Người ta tiến hành thí nghiệm như sau:Lấy ba ống nghiệm đánh số thứ tự từ 1 đến 3, cho...

Cách làm:
1. Xác định danh sách các ống nghiệm có màu xanh tím sau khi thêm dung dịch iodine.
2. Phân tích từng ống nghiệm để giải thích lý do tại sao mỗi ống lại cho màu xanh tím.

Câu trả lời chi tiết:
Những ống nghiệm cho màu xanh tím: Ống số 2, 3, 5.
Giải thích:
- Ống 1: Ở nhiệt độ 40 độ C là nhiệt độ tối ưu cho hoạt động của enzyme amylase, tinh bột trong ống này sẽ bị phân giải thành các đơn sugar và không còn reaksi với iodine tạo màu xanh tím.
- Ống 2: Nhiệt độ thấp khi đặt ống vào nước đá làm giảm hoạt tính của amylase, do đó tinh bột chưa được phân giải hết và khi thêm iodine sẽ tạo màu xanh tím nhạt.
- Ống 3: Dung dịch HCl làm thay đổi pH, làm mất hoạt tính của amylase, nên tinh bột không bị phân giải và reaksi với iodine tạo màu xanh tím.
- Ống 4: NaCl hoạt hóa hoạt tính của amylase, gia tăng tốc độ phân giải tinh bột, làm cho không còn phản ứng với iodine tạo màu xanh tím.
- Ống 5: CuSO4 là chất ức chế hoạt tính của amylase, làm cho enzyme không phân giải tinh bột, do vậy khi thêm iodine sẽ tạo màu xanh tím.