27.16.Hãy so sánh nguyên liệu, quy trình sản xuất và thành phần chính của nước tương và nước...

Cách làm:
1. Xác định tiêu chí so sánh: nguyên liệu chính, quy trình sản xuất và thành phần chính của nước tương và nước mắm.
2. Liệt kê thông tin về nguyên liệu, quy trình sản xuất và thành phần của nước tương.
3. Tiếp theo liệt kê thông tin về nguyên liệu, quy trình sản xuất và thành phần của nước mắm.
4. So sánh thông tin đã liệt kê để trả lời câu hỏi.

Câu trả lời:
Nguyên liệu chính:
- Nước tương được sản xuất từ đậu tương.
- Nước mắm được sản xuất từ cá.

Quy trình sản xuất:
- Nước tương: Làm sạch đậu tương, nghiền bể đôi, nấu chín, tạo mốc cái hoa vàng, ủ, lọc thô, thanh trùng và đóng chai.
- Nước mắm: Ướp cá với muối, ủ, chiết rút và đóng chai để bảo quản.

Thành phần chính:
- Nước tương chứa đạm thực vật.
- Nước mắm chứa đạm động vật.

Như vậy, nước tương và nước mắm khác nhau về nguyên liệu chính, quy trình sản xuất và thành phần chính.